21.8.13

BOLO ESPONJA DE CÔCO

Depois de algum tempo (muito tempo) sem postar nada, pelo motivo da minha câmera estar com problemas, aqui vai uma receita deliciosa de bolo. Esta receita peguei no Panelaterapia e é tudo de bom! Fiz uma pequena alteração, mas nada de mais.

Misture 1/3 de xícara de leite de côco e 1/3 de xícara de leite de vaca. Aqueça até ficar morninho e reserve.
Bata na batedeira 4 ovos (inteiros) com 2 xícaras de açúcar até virar um creme fofo. Desligue a batedeira e acrescente:

2 xícaras de farinha de trigo peneirada;
1 colher (sopa) de fermento em pó;
a mistura morna de leite de coco com leite de vaca que estava reservada.

Leve para assar em forno preaquecido, em forma untada e enfarinhada por cerca de 30 minutos. Esse bolo é muito fofo e por isso assa rápido, fique de olho porque cada forno é de um jeito, então no seu forno pode demorar mais ou menos tempo. A superfície tem que ficar dourada. 


Misture 1/2 xícara de leite de côco com 1/3 de xícara de leite condensado e 1/3 de xícara de leite de vaca, faça furinhos com um garfo e regue o bolo. Cubra com coco ralado.

Obs.: A xícara usada na receita é a de chá.

19.8.13

MUNDO ROSA DA FER

Olá people's! 

Hoje estou aqui para divulgar um novo blog. Calma, apesar de se chamar Mundo Rosa da Fer, não é meu não! 
O blog é de uma pessoa muito fofa que conhecí virtualmente e que também se chama Fernanda.
A Fer é uma querida, simpática, divertida e escreve muito bem!
O blog dela fala de várias coisas legais, como: cabelos, maquiagem, esmaltes, moda, etc.
Vale muito a pena dar uma conferida! Tenho certeza que vocês vão gostar!
É só clicar abaixo:

Mundo Rosa da Fer

Bjokas!

17.8.13

PUDIM DE LEITE SEM LEITE CONDENSADO

Sabe que esses dias ví essa receita no programa "Mulheres" da tv Gazeta, onde a culinarista jura que pudim não precisa de leite condensado.
Claro, fiquei curiosa! Fiz o bendito! E o que achei? Vamos lá:
A minha calda ficou branca, erro meu, mas ficou uma calda de açúcar normal, albina, mas normal! 
O pudim em si fica gostoso, bem levinho, mas mesmo colocando a essência, fica um cheiro mais acentuado de ovo. A textura do pudim fica muito parecida com um flan. O pudim é bom, com essas ressalvas. Faria de novo? Sim. É melhor que o de leite condensado? Na minha opinião, não, mas para variar um pouco é bom.

Ingredientes:
Calda:
1 xícara (chá) de açúcar refinado
1 xícara (chá) de água
Pudim:
2 ovos
2 gemas
½ xícara (chá) de açúcar refinado
500 ml de leite
Essência de baunilha

Preparo
Calda:
Em uma panela, misture a água com o açúcar até diluir bem. Deixe ferver até formar um caramelo. Assim que estiver com a cor de caramelo, coloque no fundo da forma para pudim ou no recipiente escolhido.
Pudim:

Misture os ovos, as gemas e o açúcar. Adicione a essência e em seguida os demais ingredientes. Distribua a mistura sobre a forma caramelada e leve ao forno em banho-maria (170°C), por 45 minutos. Desenforme assim que estiver frio.

12.8.13

REPETECO DE TORTA COM MAIONESE NA MASSA

Repeteco pelo milésima vez né!? Eu simplesmente adoooro essa massa. Depois que a descobri, nunca mais usei outra massa para esse tipo de torta. Nem preciso dizer o quanto a massa fica macia, gostosa, enfim...
Dessa vez, minha mãe havia feito um recheio para lanche com peito de frango: Esse aqui ó Lanchinho de Frango.
Dai sobrou, ela congelou, e numa dessas sextas-feiras que não cozinhamos a noite, fiz a torta para aproveitar o recheio que havia sobrado.

Ingredientes da massa:
3 Ovos
1 Xícara (chá) de óleo
1 Xícara (chá) de leite
1 Caldo de galinha
7 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de maionese
1/2 Colher (sopa) de fermento em pó
Margarina e farinha para untar.

Bater tudo no liquidificador, por último o fermento.
Metade da massa na assadeira untada e enfarinhada. Coloque o recheio. Outra metade da massa.
Asse em forno pré aquecido. Deixem dourar! 

Ao recheio adicionei 1 ovo (que é para dar a liga quando assar) e mais 300g de mussarela ralada.

4.5.13

PUDIM DE LEITE CONDENSADO


E não há quem resista a cremosidade, aos furinhos de um pudim de leite condensado!




Ingredientes:
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2" xícara (chá) de água
Coloque o açúcar com a água numa panela, coloque em fogo médio e não mexa mais. Deixe no fogo até você perceber que o caramelo está ficando dourado. Tire do fogo e coloque na forma de furo central onde você vai fazer o pudim e reserve.

Pudim:
1 lata de leite condensado
1 lata de leite integral
4 ovos

Bater tudo no liquidificador e levar para assar em banho-maria até você espetar o palito e este sair limpo.
Deixar na geladeira para gelar e depois é só servir.

27.4.13

SEQUILHOS DE LEITE CONDENSADO



Ingredientes:
1 lata de leite condensado
500g de amido de milho (aprox.)
2 colheres (sopa) de margarina


Preparo:

Em uma tigela junte todos os ingredientes.
Sove bem e faça bolinhas.
Pressione levemente cada uma delas com um garfo para dar um formato.
Leve para assar, em fôrma untada, até que comecem a ficar levemente dourados, mais ou menos 20 minutos.

20.4.13

BOLO DE CENOURA

Vai um bolinho de cenoura ai!?

Ingredientes:
3 cenouras grandes
4 ovos
1 Xícara (Chá) de óleo 
3 Xícaras (Chá) de farinha de trigo
2 Xícaras (Chá) de de açúcar
1 Colher (sopa) de fermento em pó

Bata as cenouras com o óleo e os ovos no liquidificador, depois misture o restante dos ingredientes e bata (a mão mesmo).
Coloque a massa em forma média untada e enfarinhada e asse em forno pré aquecido até dourar.

Cobertura:
1 barra de chocolate ao leite (170g)
1 caixinha de creme de leite

Derreta o chocolate com o creme de leite e cubra o bolo.


13.4.13

PUDIM DE IOGURTE

Para variar um pouco do pudim tradicional de leite.
Este pudim fica com o sabor azedinho do iogurte e mais encorpado que o pudim tradicional. É muito bom!

Ingredientes:
Calda:
2 xícaras (chá) de açúcar
1/2" xícara (chá) de água
Coloque o açúcar com a água numa panela, coloque em fogo médio e não mexa mais. Deixe no fogo até você perceber que o caramelo está ficando dourado. Tire do fogo e coloque na forma de furo central onde você vai fazer o pudim e reserve.

Pudim:
2 potes de iogurte natural (400g aprox.)
1 lata de leite condensado
4 ovos
(Na receita vai 1 colher (sopa) de amido de milho, mas eu não gosto de colocar, então na minha receita não foi o amido.)

Bater tudo no liquidificador e levar para assar em banho-maria até você espetar o palito e este sair limpo.
Deixar na geladeira para gelar e depois é só servir.


3.4.13

ROCAMBOLE PRÁTICO DO MAIS VOCÊ


Bem gente, quando ví essa receita no Mais Você pensei, "Isso não vai dar certo", mas como o desafio me estimulou, tive que pagar pra ver. 
E não é que dá certo! E não é que é muito prático mesmo! E não é que fica maravilhoso! 
Muito legal! O rocambole já é assado com o recheio e já sai do forno pronto, só para enrolar! Amei!


Ingredientes:
2 latas de leite condensado
6 gemas peneiradas
7 colheres (sopa) de açúcar
6 colheres (sopa rasa) de chocolate em pó peneirado
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada
1 colher (chá) de fermento em pó peneirado
6 claras batidas em neve
Chocolate em pó, açúcar ou coco ralado para polvilhar

Modo de preparo:
Numa assadeira retangular (40 cm x 31 cm), untada com margarina, forre com papel-manteiga e unte novamente.
Espalhe o leite condensado sobre a assadeira forrada com papel-manteiga e untada. Reserve.
Numa batedeira, coloque as gemas peneiradas com açúcar até obter uma mistura fofa.
Junte chocolate em pó, farinha de trigo e fermento em pó peneirados e bata novamente para misturar todos os ingredientes.
Desligue a batedeira e, com o auxílio de uma colher, misture delicadamente as claras batidas em neve.
Coloque a mistura acima sobre a assadeira reservada e leve para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 25 min.
Desenforme sobre um pano úmido polvilhado com açúcar.
Retire o papel-manteiga com cuidado e enrole o rocambole, no sentido do comprimento, ainda quente.
Depois de frio, polvilhe sobre o rocambole chocolate em pó, açúcar ou coco ralado.

Pra quem quiser ver o vídeo no Mais Você, a receita é Rocambole Prático do dia 09 de Outubro de 2012. É só procurar lá.

20.3.13

GORDISSE: PIZZA DE BANANA

E olha só que eu bem que tento não ficar fazendo muitas gordisses, mas não é que a gordisse me persegue!
Sempre compramos aqui em casa aquelas massas prontas para pizza de frigideira, sabe?
Dai um dia cheguei em casa e minha mãe me falou que tinha feito uma pizza diferente das que estávamos acostumados a fazer. Uma de banana. 
Vixi, ai não teve jeito, por livre e espontânea pressão minha mãe fez pra mim! Adoro!!

Ela pegou uma banana prata, cortou em rodelas com um pouquinho de açúcar e deu uma leve fritada na margarina.
Colocou as bananas na massa de pizza de frigideira e cobriu com queijo mussarela.
Levou ao fogo, tampou, deixou a mussarela derreter. 
Colocou num prato e polvilhou canela em pó.

Aiai, quantos momentos felizes!!!

15.3.13

PAVÊ DOIS CHOCOLATES



Derreti uma barra de chocolate ao leite e misturei em 1/2" caixinha de chantily batido. Reservei.

Derreti uma barra de chocolate branco e misturei em 1/2" caixinha de chantily batido. Reservei.

Coloquei a mousse de chocolate ao leite em um refratário e coloquei biscoitos tipo champanhe, passadas no leite com essência de baunilha, por cima. Cobri com a mousse de chocolate branco e levei à geladeira até firmar.

2.3.13

PUDIM SEM FORNO

Receita super fácil de fazer e deliciosa.
No natal minha tia fez essa receita, mas com calda de açúcar com ameixa preta. Estava uma delícia.
Teve gente que desdenhou, mas comeu duas vezes!!! Aff




Ingredientes:
1 vidro de leite de côco
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
1 pacote de gelatina sem sabor

Dilua a gelatina conforme as instruções na embalagem.
Bata tudo no liquidificador e coloque numa forma de pudim na geladeira até firmar.
Depois de firme, desenforme e coloque a calda que preferir.
Sugestão: Calda de chocolate, calda de morango, côco ralado, leite condensado, calda de açúcar com ameixa preta, etc.

23.2.13

PAVÊ TRUFADO COM NOZES



Derreti 2 barras de chocolate meio amargo (130g cada) e misturei em 2 claras batidas em neve para virar uma mousse. Reversei na geladeira.

Forrei o fundo de um refratário com biscoito tipo champanhe passados no espumante com essência de rum.
Depois disso, cobri com a mousse de chocolate reservada.
Cobri a mousse com nozes picadas (aprox. 100g). Guardei algumas para decorar.
Por cima coloque chantily e decorei.
Deixei na geladeira por pelo menos 6 horas.

16.2.13

ROCAMBOLE DE BICHO DE PÉ


Massa: 
4 ovos
4 colheres (sopa) de açúcar
4 colheres (sopa) de farinha de trigo

Preparo

Na batedeira bata bem os ovos até ficar uma mistura esbranquiçada e encorpada. Continue batendo e acrescente o açúcar e a farinha. Coloque a massa em uma assadeira untada com manteiga e forrada com papel manteiga. Asse no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 15 minutos. Ainda morno, enrole no próprio papel manteiga que foi assado. Deixe alguns minutos para moldar o rocambole. Abra, espalhe o recheio e enrole novamente sobre um pano de prato umedecido. Pressione levemente e desenrole o pano. Na hora de servir, polvilhe açúcar de confeiteiro.


Obs.: No recheio usei doce de bicho de pé (industrializado) batido com leite até ficar uma consistência cremosa.

12.2.13

ESPAGUETE À CARBONARA


Espaguete à Carbonara
200 g de bacon cortado em cubinhos 
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de margarina
3 gemas    
1 xícara (chá) de creme de leite   
Sal e pimenta-do-reino moída a gosto  
6 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado  
400 g de espaguete cozido al dente   
Queijo parmesão ralado a gosto para polvilhar


Preparo:
Frite o bacon no azeite e na margarina, em fogo médio, até dourar. Retire do fogo e reserve. Em seguida, ponha as gemas e o creme de leite em uma tigela, tempere com sal e pimenta. Junte o queijo e misture bem. Depois escorra a massa e despeje-a na tigela com a mistura de gemas. Leve ao fogo rapidamente, mexendo sempre. Frite até que a massa permaneça úmida. Acrescente o bacon e mexa. Polvilhe queijo ralado e sirva em seguida.




8.2.13

UM BOLO DE CHOCOLATE QUE VOCÊ JÁ DESENFORMA COM A CALDA!

Muito legal esse bolo! Peguei a receita de uma revista da minha tia.
Achei interessantíssimo já assar o bolo com a calda e, é claro, quis testá-lo. Vamos lá!

BOLO SURPRESA DE CHOCOLATE

Ingredientes:
Massa:
2 Ovos
1/2" xícara (chá) de margarina
2 xícaras (chá) de açúcar
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 1/2" xícara (chá) de leite
1 colher (sopa) de fermento em pó

Calda:
2 xícaras (chá) de água
1 xícara (chá) de açúcar
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (chá) de essência de baunilha

Preparo:
Bater as gemas, a margarina e o açúcar até ficar cremoso. Coloque aos poucos a farinha e o chocolate peneirados junto com o leite e vá batendo.
Misture as claras em neve e o fermento.
Despeje numa forma de furo central bem untada (não enfarinhada). Fazer a calda misturando a água, o açúcar e o chocolate em pó mexendo até ferver. Retire do fogo e coloque a essência.
Despeje a calda (quente mesmo) sobre a massa e leve para assar em forno médio pré aquecido.
Depois de assado, vire o bolo enquanto quente em um prato e sirva.

5.2.13

GORDISSE: MEDALHÃO DE MANDIOCA COM QUEIJO

Mais uma das gordisse mais deliciosas que gosto!
Vou contar uma historinha.
Outro dia fomos em um barzinho e tinha no cardápio: Medalhões de Mandioca. Legal. Mas até esse dia só tinha visto medalhão de frango, de carne, etc. De mandioca foi a primeira vez. Mas para a maldade ficar ainda pior, pedimos para acrescentar queijo por cima (assim como nas batatas com queijo e bacon, saca?).
E assim veio o prato. Delicioso!!!

Um outro dia em casa, deu uma vontadinha de comer o tal do medalhão de mandioca. Ai, o marido e  eu, fomos ao supermercado comprar os suprimentos.
Compramos mandioca congelada. Bacon e fatias e mussarela.
A mandioca tem que ser passada pela água quente primeiro.
Depois de feito isso, escorremos as mandiocas, cortamos em pedaços pequenos e enrolamos-as em fatias de bacon e prendemos com palitos.
Fritamos as benditas.

Cobrimos com queijo mussarela.

Colocamos alguns minutos no microondas.

Ai, foi a hora feliz! O trem ficô bão demai da conta sô!

14.1.13

GORDISSE: SANDUÍCHE DE BANANA COM DOCE DE LEITE

A gordisse do atual momento é um sanduíche de banana (gosto da prata) com doce de leite!
É o que há!!!!!




Pão de forma
Banana
Doce de leite

Passa o doce nas duas fatias de pão e coloque rodelas de banana.
Coloque na sanduicheira ou grill ou tostex, o que você tiver em casa!

A banana dando o ar da graça!rs

9.1.13

TORTA DE BANANA SEM GLÚTEN

Para pessoas que tem intolerância ao glúten ou para as pessoas que simplesmente adoram bolo/torta/pavê/qualquer coisa da banana! 

10 Colheres (sopa) de fécula de batata
10 Colheres (sopa) de açúcar
1 colher (sopa) de fermente em pó
12 unidades de banana nanica madura
4 ovos
150g de manteiga
1/2 xícara (chá) de açúcar
1 colher (sopa) de canela em pó

Preparo:
Em um bowl, misture a fécula, o açúcar e o fermento, reserve. 
Unte uma assadeira de 30x20cm com manteiga e fécula (eu usei papel manteiga), fatie 4 bananas na horizontal arrumando-as na assadeira, cubra com 7 colheres da mistura dos secos e com 1/3 da manteiga cortada em cubinhos, espalhando sobre a farinha. Repita este processo por mais 2 vezes finalizando com a manteiga. Em cada camada alterne o sentido das bananas.
Batas os ovos até triplicar de volume e ficar bem fofo. Espalhe sobre a torta. Misture 1/2 xícara de açúcar com 1 colher de canela em pó, finalize polvilhando essa mistura em cima dos ovos e leve ao forno pré aquecido por cerca de 25 minutos ou até ficar dourada.



4.1.13

A TAL DA TAPIOCA

E não é que passeando pelos corredores do mercado encontrei a tal da tapioca!
Sempre comprei pronta, recheada, doce e salgada, mas fazê-la ainda era novidade pra mim.
Levamos a bendita pra casa e lá fui eu me aventurar.
Fiz conforme instruía a embalagem, mas acho que minha frigideira era pequena, pois para a quantidade de goma, a massa ficou um pouco grossa.
Mas enfim, como recheio é tudo numa comida que precisa de recheio, o estrogonofe de carne me salvou! Ficou divina a tal da tapioca!