FEIJÃO TROPEIRO

Essa receita quem fez foi o Fernando Kassab no Jornal da Região e eu logo quis fazer num domingo.

Essa já a terceira vez que faço e todo mundo adora.

Ingredientes:

200g  de linguiça calabresa defumada cortada em cubinhos

100g de bacon cortado em cubinhos

1 pimentão verde picado em cubinhos

1 cebola média cortada em cubinhos

2 dentes de alho amassados

3 ovos

3 xícaras (chá) de feijão cozido sem o caldo

Sal e pimenta do reino a gosto

Farinha de mandioca o quanto baste

Preparo:

Com um fio de óleo, frite o bacon até ficar dourado.

Retire da panela e reserve. Na mesma panela onde foi frito o bacon, frite também a calabresa. Retire e reserve. Ainda na mesma panela, refogue a cebola e o alho, até murchar.

Acrescente o pimentão e refogue um pouco mais. Coloque os ovos e mexa para que eles fiquem como ovos mexidos na mistura.

Coloque o feijão e mexa. Vá acrescentando a farinha aos poucos. Não deixe ficar muito seco. Acerte o sal e a pimenta. Coloque o bacon e a calabresa reservados. Mexa bem e sirva.

LEITE CONDENSADO DIET

Já disse aqui que estou querendo reduzir a quantidade ingerida de açúcar no meu dia a dia, portanto a receita de hoje é de leite condensado diet.
Nos supermercados o leite condensado diet é um absurdo de caro!
Nunca comprei pra saber se é realmente tão bom quanto o tradicional, mas este diet da receita abaixo fica muito saboroso.
E o bom é que vocês podem usar em várias receitas sem gastar tanto.

Ingredientes:
1 xícara de leite em pó desnatado
1/2 xícara de água quente

1/2 xícara de adoçante forno e fogão

1 colher de margarina light. 

Modo de preparo: 
Bata a mistura no liquidificador por 5 minutos e leve para gelar por no mínimo 5 horas para obter a consistência de leite condensado. 

ESCONDIDINHO DE ATUM

Quem acompanha o blog sabe que adoro tudo com batatas, mas o escondidinho ainda não tinha caído no meu gosto. 

Ví essa receita no Panelaterapia (que acompanho sempre) e achei que poderia ser bem leve com esse recheio de atum. E não deu outra! A receita é ótima, fica uma delícia, leve, e nem fica muito cara. Adorei.

Para o Purê:

8 batatas médias

1 cenoura média

1 xícara (chá) de leite

2 colheres (sopa) de margarina)

1 pacote (50g) de queijo parmesão ralado

Sal a gosto

Cozinhe as batatas e a cenoura em água fervente. Quando estiverem macias escorra e amasse. Junte o leite, a margarina e o  queijo parmesão. Volte ao fogo baixo e mexa só até secar um pouco o leite. Acerte o sal e reserve.

Recheio de Atum:

1 cebola média

1 colher (chá) de alho amassado (usei tempero feito em casa)

2 latas de atum ralado

Cheiro verde a gosto

3 colheres (sopa) de creme de ricota

Sal e pimenta do reino a gosto

150g de mussarela fatiada

Refogue a cebola, o alho em um fio de óleo de milho até a cebola murchar. Coloque o atum escorrido (se for o atum em óleo, passe ele numa peneira e aperte bem para tirar o máximo de óleo). Junte o creme de ricota, o cheiro verde. Acerte o sal e polvilhe pimenta do reino.

Num refratário que possa ir ao forno, coloque metade do purê, o recheio de atum e o restante do purê.

Por cima coloque a mussarela e leve ao forno pré aquecido para gratinar.

Ps.: Esqueci de tirar foto do refratário.

PÃO DE LÓ DIET DE LARANJA

Com a intenção de reduzir um pouco do açúcar no meu dia a dia, resolvi testar algumas receitas sem açúcar.
Este foi a primeira receita que fiz e gostei bastante.
O bolo não fica devendo nada ao pão de ló tradicional com açúcar. E ainda reduzimos um pouco o teor calórico.

Ingredientes:

4 ovos

2 colheres (sopa) de adoçante culinário (usei o Tal e Qual)

¼ xícara (chá) de suco de laranja (50 ml)

6 colheres (sopa) de farinha de trigo (70 g)

½ colher (chá) de raspas de laranja

1 colher (chá) de fermento em pó

1 colher (chá) de óleo de canola

Preparo:

Bata os ovos com o adoçante por 5 minutos, até ficarem bem aerados. Junte o suco de laranja alternando com a farinha de trigo, as raspas de laranja, o fermento em pó e o óleo. Despeje a massa em uma forma de 20 x 30 cm bem untada e forrada com papel-manteiga. Asse em forno médio (180°C), pré-aquecido, por 15 minutos. Espere esfriar, desenforme e retire o papel-manteiga delicadamente.

GUACAMOLE

Guacamole é um prato típico do México.

Para nós aqui no Brasil, é um tanto estranho preparar pratos salgados com Abacate, mas também tem um pouco de preconceito, pois a Guacamole é bom demais.

Ingredientes:

2 abacates tipo Avocado maduros

2 tomates pequenos, sem sementes, picados

1 cebola média picadinha

Sal e pimenta do reino a gosto

Pimenta de sua preferência (usei o molho da pimenta Habanero - Chilena)

Suco de 1 limão

Preparo:

Amasse o abacate com o garfo e misture o restante dos ingredientes.

Sirva com nachos (Doritos®), torradas, bolachas...

BOLO DE CENOURA AMERICANO

Sempre que dá (apesar de ter muito tempo que não fazia) faço este bolo.

Ele fica muito fofo e é delicioso.

No sabor fica uma mistura de canela com nozes e a textura de um bolo macio de cenoura.

Já postei este bolo antes aqui, mas havia feito com a cobertura de Cream Cheese.

Mas, eu acho, que fica melhor só com açúcar de confeiteiro por cima ou até mesmo sem nada.

Ingredientes:

4 ovos

1 1/4 xícara (chá) de óleo

2 xícaras (chá) de açúcar

2 colheres (chá) de extrato de baunilha

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (chá) de fermento em pó

1/2 colher (chá) de sal

2 colheres (chá) de canela em pó

3 xícaras (chá) de cenouras picadas

1 xícara (chá) de nozes trituradas

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 180° C. Unte e polvilhe uma forma de bolo que meça 23x33cm. Em uma vasilha grande, bata os ovos, o óleo e o açúcar com 2 colheres de chá de baunilha. Acrescente a farinha de trigo, o bicarbonato de sódio, o fermento, o sal e a canela. Bata tudo. Misture a cenoura ralada e as nozes. Despeje a massa na forma untada e polvilhada. Asse no forno pré-aquecido por 40 a 50 minutos ou até que ao furar o meio do bolo com um palito, ele saia seco. Deixe o bolo esfriar na forma por 10 minutos esfriando completamente. Peneire açúcar de confeiteiro ou se preferir, nem coloque nada e sirva.

BOLO PAMONHA

Gosto bastante de tudo que é feito com milho. Bolos, sorvetes, curau...
Peguei essa receita e quis fazer logo.
É um bolo bem úmido e macio, tem mais a consistência de um pudim, mas fica tão, mas tão gostoso! Acho que devem experimentar, pois além gostoso é super fácil de fazer!

2 latas de milho verde

1 lata de Leite condensado

½” xícara (chá) de leite

100 g de manteiga

3 ovos

1 colher (sopa) de fermento em pó 

Preparo

Coloque no liquidificador o milho e acrescente o Leite condensado, o leite, a manteiga e os ovos. Bata bem e misture o fermento em pó. Coloque em uma forma de aro removível (24 cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao forno médio (180°C), pré-aquecido, por cerca de 40 minutos. Retire do forno, espere amornar, desenforme e passe para um prato de servir.

BAURU DE FORNO

Para um lanche da tarde ou até mesmo, assim como lá em casa, para substituir o jantar de sexta-feira, esta torta sempre faz sucesso.

Como sempre, uso a Massa que vai maionese que já postei aqui e que, na minha opinião, é a melhor massa para torta desse tipo que existe.

Para a massa:

Ingredientes:

3 Ovos
1 Xícara (chá) de óleo
1 Xícara (chá) de leite
1 Caldo de galinha
7 Colheres (sopa) de farinha de trigo
1 Xícara (chá) de maionese
1/2 Colher (sopa) de fermento em pó

Margarina e farinha para untar.
Bater tudo no liquidificador, por último o fermento. Reserve.

Para o recheio:

300 gramas de mussarela fatiada

150 gramas de presunto cozido fatiado

1 embalagem de tomates cereja (ou grape, etc). A embalagem deve ter cerca de 1 xícara e 1/2" de tomates.

Temperos desejados (usei orégano, sal e glutamato monossódico)

Lave e corte os tomates ao meio e reserve.

Coloque metade da massa da torta numa assadeira untada e enfarinhada.

Coloque o presunto, depois os tomates.

Sal, glutamato monossódico e orégano a gosto.

Coloque a mussarela e por cima, o restante da massa.

Leve ao forno médio pre aquecido até dourar.

BOLO DE AMEIXA COM CAFÉ

Quer um bolo prático e gostoso para tomar um cafezinho?

Ingredientes:
2 ovos
1 xícara (chá) de ameixas pretas sem caroço
1 xícara (chá) de café solúvel
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 e 1/2 xícara (chá) de açúcar
3/4 xícara (chá) de óleo
170 ml de iogurte natural
1 colher (sopa) de fermento em pó

Preparo:

Em uma tigela, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, reserve. Coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea. Em seguida, acrescente a mistura do liquidificador à tigela onde se encontra a farinha e o fermento, mexa com o auxílio de um batedor de arame até obter uma massa lisinha. Unte e enfarinhe uma fôrma de furo central, despeje a massa sobre ela e leve-a ao forno pré aquecido a 180°c até ficar assado. 

STRUDEL DE MAÇÃ

Já faz um tempo que estou querendo fazer e experimentar o Strudel de Maçã.
Mas como sempre, quando resolvo fazer as coisas não acho o que quero.
Queria a massa folhada da marca Arosa , mas só encontrei da marca Massa Leve. Fiz com essa marca mesmo, e ficou bom!

Descasquei e cortei em cubinhos 3 maçãs pequenas (não lembro que maçã era) e juntei 1/2" xícara (chá) de nozes picadas.
Coloquei 2 colheres (sopa) de água e suco 1/2" limão.
Acrescentei 2 colheres (sopa) de açúcar e 1/2" colher (sopa) de canela em pó.
Recheei cada massa folhada que vem na embalagem (vem cortada) e coloquei numa assadeira forrada com papel manteiga.
Deixei na geladeira por mais ou menos 30 minutos.
Enquanto isso, liguei o forno.
Coloquei para assar por cerca de 20 minutos.
Pode ser servido quente ou frio.

PÃO CASEIRO FEITO NA MFP

Lembram que contei que comprei a minha tão sonhada Panificadora?

Pois então, resolví testar e fazer a minha receita pessoal de Pão Caseiro , que já fiz aqui, na MFP.

Fiz somente meia receita, pois a máquina não comporta bem 1kg e pouco de farinha de trigo, pois a massa ainda iria crescer e tal.

Mas ainda assim rendeu dois pães bem grandes.

Usei o fermento fresco, aquele de padaria, que acho é o melhor para pães.

Coloquei no ciclo "Massa" da máquina. Ele amassou e deixou crescer e me entregou uma massa linda!

Peguei a massa pronta e moldei do jeito que eu queria (vamos combinar que não gosto de mexer com massa, então não ficou lá essas coisas o formato do pão) e coloquei para crescer novamente. Liguei o forno.

Depois que cresceu pela segunda vez, coloquei para assar até ficar dourado e:

Que coisa linda!

To realmente apaixonada nessa minha máquina!

TALHARIM COM ESTROGONOFE DE FRANGO

Para facilitar nosso almoço, mas ainda assim mantendo a qualidade que sempre gostamos:
Talharim com Estrogonofe de Frango.

Fizemos o macarrão conforme instruções da embalagem.

Fizemos esta receita de estrogonofe aqui. 

ABOBRINHA EMPANADA

Esta abobrinha fica gostosa demais!

Corte as abobrinhas em rodelas finas e passe no ovo e depois na farinha de trigo.

Temperei a farinha de trigo com sal e pimenta do reino.

Depois frite em óleo quente até dourar.

Sirva!

Simples não?!

PRIMEIRO PÃO FEITO NA MPF

Já fazia um tempão que estava querendo uma Panificadora mas, acho que como todo mundo, ficava com receio de não atender as minhas expectativas.

Eu adooooro do fundo do meu coração pão caseiro! E odeio mais ainda ter que por a mão na massa literalmente! Não gosto de amassar, sovar, essas coisas...
Me peça qualquer tipo de comida, desde que não tenha que por a mão na massa. Não faço!
Por este motivo queria tanto a Panificadora.
Bem, enfim ela chegou, lí as instruções rapidamente, tão rapidamente que nem percebí que tinha que ligar ela e deixar ligada um tempo, depois desligar e ligar novamente só pra depois começar a usar. 
Coloquei pra fazer o pão direto. Funcionou, pelo menos!
Nas instruções dizia que o primeiro pão a ser feito deveria ser o Pão Branco Tradicional, mas ele demoraria cerca de 3 horas para ficar pronto (uma eternidade pra ansiosa aqui!) e também ignorei este aviso.
Fiz o Pão Rápido (cerca de 1h e 40min).
Ela trabalha direitinho. Mistura os ingredientes, amassa, deixa crescer, assa. E tudo isso sozinha!!!! Nem precisei chegar perto!
Mas olha só, nas instruções também diz que o fermento que deve ser usado nessa máquina é o fermento seco. Este aqui ó:

Existem outras marcas, mas o que eu usei foi este.
Ai, percebí que, por conta de usar este fermento, a massa do pão fica escura, não importando qual farinha você usar, e também a casca do pão fica mais dura que um pão caseiro normal.
Achei que pudesse acontecer no processo do "Assar" da máquina, mas não. O problema é o fermento.
Pois, depois deste primeiro pão, já fiz o Pão Francês somente no ciclo "Massa" da máquina. E coloquei para assar em forno convencional, mas ainda assim, o pão ficou escuro e com a casca dura. Há quem goste, eu particularmente, não.

Mas enfim, o saldo é positivo.
No meu caso que detesto amassar pão, estou satisfeitíssima! 
E o cheiro de pão assado que fica pela casa?!Humm.
Logo coloco mais receitas com essa máquina que já se tornou minha querida!

BRIGADEIRÃO

Sobremesa gostosa e rápida? Brigadeirão!

Ingredientes:

1 lata de leite condensado

1 lata de creme de leite sem soro

1 xícara (chá) de Chocolate em Pó

4 colheres (sopa) de açúcar

1 colher (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

3 ovos

Manteiga para untar

Preparo:

Bata no liquidificador o leite condensado , o creme de leite, o chocolate em pó, o açúcar, a manteiga e os ovos. Quando ficar homogêneo, despeje em uma forma com furo central que posso ir ao micro-ondas (19cm de diâmetro) untada com manteiga. Leve ao micro-ondas por cerca de 8 minutos na potência alta. Desenforme ainda morno e decore toda a superfície com Desenforme ainda morno e decore toda a superfície da maneira que desejar. Leve à geladeira por cerca de 6 horas.

PÃO NA CHAPA COM REQUEIJÃO

Quem me conhece sabe que adoro café da manhã, chá da tarde...
Se eu pudesse montava aquelas mesas cheias de coisas gostosas todos os dias da minha vida!
Sempre que posso faço panquecas americanas, bolos e hoje resolvi testar o pão na chapa com requeijão que a Tati do Panelaterapia fez.
Acho que minha frigideira não estava com o antiaderente muito bom, pois o requeijão fugiu um pouco do pão, mas ainda assim ficou muito bom!

Corte um pão francês ao meio e passe manteiga apenas na parte de dentro das metades (sobre o miolo). Em uma frigideira antiaderente bem quente, coloque o pão com a manteiga virada para baixo e deixa até dourar. Vire e dê apenas uma esquentadinha no lado que estava para cima. 

Retire os pães da frigideira e passa uma boa camada de requeijão. Aqueça a frigideira novamente e coloque novamente as metades do pão com o requeijão virado para baixo. Não fique mexendo, deixe o pão parado para formar uma casquinha no requeijão.  Retire com cuidado para não desmanchar a casquinha que se forma.

BOLO DE MAÇÃ COM CHOCOLATE E CAFÉ - DO CHOCORANGO

Tenho feito muitos bolos ultimamente...
Mas é que é tão bom chegar a tardinha e tomar um chazinho com um bolo bem fofinho!
Fiz esse bolo do blog Chocorango da querida Talita e, como sempre, a receita é ótima!
Fiz algumas alterações na receita (não fica brava comigo Talita).
Na receita do Chocorango o café ia somente na cobertura, no meu não coloquei cobertura e coloquei o café na massa. Não ficou muito forte o a sabor do café. Pra falar a verdade nem alterou os demais sabores. Quem gostar demais de café, coloque o dobro de café solúvel.
Não usei o bicarbonato de sódio nem o cremo tártaro. No lugar, usei o fermento um pó.
Eu não tinha chocolate em barra (desperdicei duas barras no brownie, aff), então usei 4 unidades daquele bombom Smash (que vem na caixa da Nestlé) picadinhos.

Ingredientes:

3 ovos grandes
1 xícara (chá) de açúcar 
1 xícara (chá) de óleo de milho
3 colheres (sopa) de chocolate em pó

1 colher (café) de café solúvel
1 colher (chá) de fermento em pó
2 e 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
3 xícaras de maçã com casca, em cubos (usei 2 maçãs Fugi)
1 xícara (chá) de chocolate picado (usei 4 bombons Smash)

Modo de Preparo:

Pré aqueça o forno. Unte e enfarinha uma forma redonda média. Peneire o chocolate em pó com o fermento em pó e a farinha de trigo, e e junte o café. Reserve.

Na batedeira bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo. Junte o óleo e bata por mais uns 3 minutos. Continue batendo em velocidade média baixa, acrescente os ingredientes peneirados e bata até estar homogêneo. NÃO BATA DEMAIS a massa. Desligue a batedeira e misture manualmente a maçã e chocolate picado à massa do bolo. Coloque na forma untada e asse por 35 minutos ou até estar assado. Deixe esfriar e desenforme.

BROWNIE - ESSA NÃO É MINHA PRAIA

Eu detesto chegar a dizer isso, mas eu desisto!
Desisto do tal do brownie!
Já é a segunda vez que tento fazê-lo e simplesmente não dou conta.
Da primeira vez ele assou demais e virou um bolo normal e ficou muito fininho. "Bom, pensei, é a primeira vez que faço, da próxima eu acerto..." Bobinha essa menina!
Depois de muito tempo superando o trauma (sim, sou exagerada!), resolví tentar de novo e adivinhem? Não deu certo!
Dessa vez deixei assar menos, mas quando tirei do forno já tinha aquela casquinha por cima só que por dentro estava totalmente líquido. Voltei-o ao forno! Ai desandou de vez. Ficou duro! E olha que nem deixei muito tempo.
Taí uma coisa que não consigo fazer: Brownie!
E nem era receita de qualquer lugar, peguei a receita no blog Panelinha - Receitas que funcionam, mas que não funcionou pra mim! :-(
O que será que eu fiz de errado?

CUPCAKES MICKEY E MINNIE E FESTINHA COM O MESMO TEMA

Não tem jeito, os clássicos sempre fazem sucesso. Crianças e pais amam o tema Mickey e Minnie e confesso que eu também faço parte desse grupo.
Fiz os cupcakes da festa de aniversário de 1 aninho dos meus priminhos queridos Arthur e Ana Júlia. São os primeiros filhos dos meus primos. Não são gêmeos, mas nasceram no mesmo dia. Acreditam!?
Pois bem, a receita dos cupcakes já postei aqui.
Como o tema era Mickey e Minnie, quis fazer os cupcakes também com este tema.
Eu queria as forminhas dos cupcakes vermelhas com bolinhas brancas e, simplesmente, não encontrei em loja nenhuma de festas aqui em Ribeirão. Então acabei usando a vermelha com bolinhas pretas mesmo.
O resultado final ficou tão bonitinho! E depois junto com as outras peças da decoração, acho que ornou!

Agora a decoração da festa estava uma coisa linda! Segue algumas fotos.